L’ambition de ce numéro de la revue est de faire émerger les pratiques managériales des entreprises agricoles en réunissant des textes resserrés sur le XIXe siècle qui présentent une forte cohérence théorique. Le cadre d’analyse et de réflexion proposé s’applique principalement à l’Europe industrialisée, la France, l’Italie, le Portugal et les Pays-Bas, ces deux derniers pays étant entrevus dans un contexte de relations coloniales, le premier avec l’Angola et le second avec l’Indonésie.