{{Cite book| edition = Éditions de l'Université de Bruxelles| pages = 167–189| last = Bruegel| first = Martin| title = Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècle| chapter = Congrus ? Incongrus ? Portions et repas pris hors domicile à Paris en 1900 en milieu modeste| location = Bruxelles| date = 2018}}