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Lhuissier Anne

Chargée de recherche INRAE
Autre affiliation : INRAE
Discipline : Sociologie
Rattachée à titre principal à l’axe "INES"

Adresse professionnelle :
ENS - Campus Jourdan
Bâtiment Demos - bureau E106
48 boulevard Jourdan
75014 Paris
+33 (0)1 43 13 64 32
mail : anne.lhuissier@inra.fr

PRÉSENTATION - AXES DE RECHERCHE

  • Sociologie des pratiques d’alimentation en milieu populaire (fin XIXe et fin XXe siècle)
  • Sociologie et histoire des enquêtes alimentaires
  • Sociologie et histoire des normes et recommandations nutritionnelles

Doctorant.e.s

Habilitation à diriger des recherches
2020, Lhuissier Anne, Institutions du repas : pratiques, réforme , connaissance (fin xixe - fin xxe siècle). Dossier en vue de l’obtention d’une habilitation à diriger des recherches en sociologie (Nicolas Hatzfeld garant), Université d’Evry, 3 volumes/, 382 p., 78 p., 479 p.

PUBLICATIONS
Ouvrages et direction de numéraux spéciaux
2020, Comoretto Géraldine, Lhuissier Anne et Maurice Aurélie (eds.), Quand les cantines se mettent à table  : commensalité et identité sociale, Paris, Quaé / Éducagri (coll. « Sciences en partage »), 160 p.
2015, Latruffe Laure et Lhuissier Anne (eds.), RAEStud 30th anniversary special issue, Revue d’Études en Agriculture et Environnement/Review of Agricultural and Environmental Studies, s.l., vol.96, n°1, 237 p.
2013 Depecker T., Lhuissier A., Maurice A. (ed), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, PUR/Presses Universitaires François Rabelais, coll. « Tables des hommes », 398 p.
2010 Lhuissier A. (coord.), Le régime amaigrissant : sens sociaux d’une définition médicale, Numéro spécial de la Revue d’Etudes en Agriculture et Environnement, 91 (2), 251 p.
2007 Lhuissier A., Alimentation populaire et réforme sociale. Les consommations ouvrières dans le second XIXe siècle, MSH/Quae, collection « Natures sociales », Paris, préface de Claude Grignon, ix-272 p.
2006 Regnier F., Lhuissier A., Gojard S., Sociologie de l’alimentation, La Découverte, collection « Repères », Paris, 121 p.
2006 Caillavet F., Lhuissier A. (coord.), « Alimentation et pauvreté, l’alimentation comme outil de santé et d’insertion en situations de pauvreté », numéro spécial des Cahiers d’Economie et de Sociologie Rurales, n°79, 2e trim., 133 p.

Articles et chapitres récents
2020, Lhuissier Anne, Caillavet France et Cheng Shu Yun, « La pause méridienne des actifs  : modes et lieux de restauration en temps contraint » dans Géraldine Comorretto, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice (eds.), Quand les cantines se mettent à table. Commensalité et identité sociale, Paris, Quaé / Éducagri (coll. « Sciences en partage »), p. 23-44.
2019, Lhuissier Anne, « Les enquêtes officielles sur le coût de la vie et l’alimentation ouvrière (1910-1921) » dans Éric Geerkens, Nicolas Hatzfeld, Isabelle Lespinet et Xavier Vigna (eds.), Enquêtes ouvrières dans l’Europe contemporaine, entre pratiques scientifiques et passions politiques, Paris, La Découverte, p. 335-348.
2019, Baciocchi Stéphane, David Thomas, Katz Lucia, Lhuissier Anne, Matter Sonja et Topalov Christian, « Les répertoires charitables  : la production de la source » dans Christian Topalov (ed.), Philanthropes en 1900. Londres, New York, Paris, Genève, Paris, Créaphis (coll. « Lieux habités »), p. 29-59.
2019, Depecker Thomas, Lhuissier Anne et Topalov Christian, « Des causes et des oeuvres : les lexiques de la charité » dans Christian Topalov (ed.), Philanthropes en 1900. Londres, New York, Paris, Genève, Paris, Créaphis (coll. « Lieux habités »), p. 127-155.
2019, Baciocchi Stéphane et Lhuissier Anne, « Street Corner Charity : Étude sur Londres » dans Christian Topalov (ed.), Philanthropes en 1900. Londres, New York, Paris, Genève, Paris, Créaphis (coll. « Lieux habités »), p. 323-348.
2019, Lhuissier, A., Giacoman, C., Ferrant, C., Devilat, D., Leal, D., Ayala, P., … Chauvin, P., Meal times and synchronization : A cross-metropolitan comparison between Santiago (Chile) and Paris (France), The Social Science Journal
2017 Lhuissier A., « Des dépenses alimentaires aux niveaux de vie : la contribution de Maurice Halbwachs à la statistique des consommations », l’Année sociologique, à paraître
2016 Depecker T., Lhuissier A., « La reconfiguration des enquêtes et des normes alimentaires en France : le service nutrition de l’Institut national d’hygiène », Sciences Sociales et Santé, 34 (2), p. 5-36.
2015 Depecker T., Lhuissier A., Topalov C., « Des causes et des œuvres  : les lexiques de la bienfaisance à Paris en 1900 », Revue d’histoire de la protection sociale, no 8, p. 18 44.
2015 Riou J., Lefevre T., Parizot I., Lhuissier A., Chauvin P., "Is there still a French eating model ? A taxonomy of eating behaviors in adults living in the Paris metropolitan area in 2010", PlosOne, 10(3), p.59-69
2015 Depecker T., Lhuissier A., « Jean Trémolières, 1913-1976 », Journal of Nutrition, 145 (1), p. 1-4
2014 Lhuissier A., “Anything to declare ? Questionnaires and what they tell us. A comparison of ‘eating out’ in national food surveys in France and Britain (1940-2010)”, Anthropology of Food, S10
2014 Baciocchi S., David T., Katz L., Lhuissier A., Matter S., Topalov C., "Les mondes de la charité se décrivent eux-mêmes. Une étude des répertoires charitables au XIXe et début du XXe siècle", Revue d’histoire moderne et contemporaine, 61 (3), p. 28-66.
2014 Martin-Fernandez J., Caillavet F., Lhuissier A., Chauvin P., “Food Insecurity, a Determinant of Obesity ? – an Analysis from a Population-Based Survey in the Paris Metropolitan Area, 2010”, Obesity Facts, vol.7, p. 120-129.
2013 Lhuissier A., « Soup kitchen : L’encadrement philanthropique à l’épreuve des budgets ouvriers (Londres, 1875-1906) », Actes de la recherche en sciences sociales, n°199, septembre 2013, p. 78-87.
2013 Lhuissier A., Tichit C., Caillavet F., Cardon P., Masullo A., Martin-Fernandez J., Parizot I., Chauvin P. “Who Still Eats Three Meals a Day ? Findings from a Quantitative Survey in the Paris Area”, Appetite, 63, p. 59-69.
2013 Depecker T., Lhuissier A. « TREMOLIERES Jean (1913-1976) Professeur de Biologie appliquée à l’agriculture et à l’industrie (1964-1976) », in Claudine Fontanon & André Grelon (dir), Les professeurs du Conservatoire national des arts et métiers : Dictionnaire biographique 1956-2000, à paraître
2013 Lhuissier A., « ‘Etudier les coutumes alimentaires françaises, dépister les insuffisances’ : la création du Service des Enquêtes Nationales sur l’Alimentation en 1936 », p.191-214, in T. Depecker, A. Lhuissier, A. Maurice (ed), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, PUR/Presses Universitaires François Rabelais, coll. « Tables des hommes », 398 p.
2013 Depecker T., Lhuissier A., Maurice A., « Mesure et réforme des pratiques alimentaires : un objet de recherche » p. 15-36, in T. Depecker, A. Lhuissier, A. Maurice (ed), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, PUR/Presses Universitaires François Rabelais, coll. « Tables des hommes », 398 p.
2012 Lhuissier A., “Weight-loss Practices Among Working-Class Women”, Food, Culture and Society, 15 (4), p. 645-666.
2012 Lhuissier A., « Frugality as a Way of Life – French Rural Workers and Food during the Second Half of the Nineteenth Century”, Food and Foodways, 20 (1), p. 31-52.